春节家宴十大菜式

春节家宴十大菜式 春节最开心的事情之一就是可以全家聚在一块,吃个团年饭了。但是每年都吃团年饭,有什么新的菜式呢?春节宴的菜式绝对能为喜庆的日子增添色彩喔。 1.全福豆腐......

  春节家宴十大菜式

  春节最开心的事情之一就是可以全家聚在一块,吃个团年饭了。但是每年都吃团年饭,有什么新的菜式呢?春节宴的菜式绝对能为喜庆的日子增添色彩喔。

   1.全福豆腐

   原料:豆腐2块,鲜蘑50克,青菜心10棵,香菇30克,素油50克,酱油20克,白糖3克,精盐1克,湿淀粉10克。

   制法:

   1.香菇入沸水中泡软,去蒂。青菜留菜心,修去叶根,烫至碧绿,凉水冲凉;

   2.炒锅上火,烧热,用油少许滑锅,舀入素油烧热,每块豆腐用刀切5片,入锅煎至两面金黄,添酱油、白糖、精盐、清水一碗,放入香菇、鲜蘑、菜心,焖烧至汤汁浓稠,离火;

   3.取大圆盘一只,用筷子将菜心装入盘中铺底(根向外),豆腐放在菜心上,再将香菇摆在豆腐上,最后摆上鲜蘑,成绿、黄、黑、黄四层。炒锅继续上火,将汤汁用湿淀粉勾上芡,浇在全福豆腐上即成。

   2.十香如意菜

   原料:豆干4两、黄豆芽4两、胡萝卜、白萝卜1/2条、金针1两、青椒1两、香菇2两、海带、剑笋各3两。

   调味料:盐1/2小匙、麻油大匙、糖1/4小匙。

   制法:

   1.金针泡软、洗净,入锅煮3分钟,取出挤干水分,与其他材料一起切成细丝。

   2.用1大匙油将香菇丝、豆干丝等炒熟,加1/4小匙盐、1/8小匙糖调味。盛出。

   3.用一大匙油炒熟豆芽、海带丝、胡萝卜丝等,加1/4小匙盐及1/8小匙糖调味。

   4.将步骤2中的料倒入步骤3中混合,淋些麻油拌匀即可。

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